Koude & warme buffetten

Als u iets te vieren heeft, wilt u graag iets speciaals voor uw gasten! Kies daarom uit één van de koude & warme buffetten van De Haas. Elke buffet heeft haar eigen samenstelling, zodat u een buffet kan uitkiezen naar uw eigen wens en smaak. Uiteraard is het bespreekbaar om de samenstelling van de buffetten aan te passen naar uw wensen en ideeën. De gerechten worden allemaal in eigen keuken bereid en vaak naar populaire familierecepten.

Elk buffet is verkrijgbaar vanaf 20 personen.

Elburgse Pracht

Dit koude en warme buffet wordt in twee gangen geserveerd. Eerst wordt het koude buffet opgediend en daarna het warme buffet erbij toegevoegd.

€ 23,95 p.p.

Koud buffet met o.a.:

Huzarensalade
Vissalade (aardappel/tonijn)
Salade van de chef
Spiegelplank met verschillende verse vissoorten (o.a. Noorse garnalen, gerookte paling, gerookte forel, verse zalmfilet, verse zoute haring en ui)
Spiegelplank met verschillende soorten gesneden vleeswaren (o.a. verschillende hammen, rosbief, gerookte kipfilet)
Meloen met Serannoham
Spiegelplank met diverse heerlijke luxe hapjes, zoals gevulde eieren, tomaatjes met garnalenmousse en komkommer met roomkaas.
Diverse sausjes
Kruidenboter
Stokbroden, buffetbolletjes en uien/kaas/ketchup-brood
Mand met vers fruit van het seizoen

Warm buffet:

Ossenhaas (biefstuk) met stroganoffsaus
Varkenshaas met champignonroomsaus
Cajun Schotel
Vers gebakken kibbeling
Gehaktballetjes
Satéstokjes met satésaus
Heerlijk gebraden kippenboutjes
Zigeunerspiesjes met scherpe rode saus
Vers gebakken frites
Gebakken aardappels
Rauwkostsalade

Dinerbuffet Jufferen Juweel

Dit 3-gangen dinerbuffet is een combinatie van een diner aan tafel en een buffet. Het voorgerecht en tussengerecht wordt uitgeserveerd aan tafel. Het hoofdgerecht wordt in buffetvorm opgediend.

€ 30,90 p.p.

Keuze voorgerecht:

Frisse meloensalade met Serannoham
Griekse salade (vegetarisch)

Keuze tussengerecht:

Heldere Hollandse kippensoep
Franse Uiensoep (vegetarisch)

Warm buffet:

Ossenhaas (biefstuk) met stroganoffsaus
Varkenshaas met champignonroomsaus
Visvangst van de dag met kreeftensaus
Vers gebakken kibbeling
Spare ribs
Satéstokjes met satésaus
Bloemkoolschotel uit de oven
Griekse salade
Tonijn-rauwkostsalade
Vers gebakken frites
Gebakken aardappelen
Kipsalade
Appelcompote of stoofperen
Diverse sauzen
Mand met vers fruit van het seizoen

Keuze nagerecht:

Vanilleijs met seizoensvruchten, tiramisu, slagroom en vleugje vanillesaus (aan tafel geserveerd)
of Dessertbuffet 'Tot Slot'

Winterbuffet Kop van 't Ende

Dit winterbuffet wordt in één keer geserveerd. Een heerlijk seizoensbuffet!

(vanaf 40 personen)

€ 17,00 p.p.

Soep:

Huisgemaakte Erwtensoep

Warm buffet met o.a.:

Boerenkoolsatmppot
Zuurkoolstamppot
Hutspot
Casselerrib
Klapstuk
Hachee
Verse grote slagersrookworst
Rode kool met appelmoes
Appelcompote of stoofperen

Aaltjes Raad

Dit warme buffet wordt in één keer geserveerd.

€ 19,95 p.p.

Huzarensalade
Vissalade (aardappel/tonijn)
Salade van de chef
Appelcompote of stoofperen*
Tropische fruitsalade
Rauwkostsalade
Ossenhaas met stroganoffsaus
Varkenshaas met champignon roomsaus
Cajun schotel
Vers gebakken kibbeling
Gehaktballetjes
Satéstokjes met satésaus
Heerlijk gebraden kippenboutjes
Zigeunerspiesjes met scherpe rode saus
Vers gebakken frites
Gebakken aardappels
Kruidenboter
Stokbroden, buffetbolletjes en uien/kaas/ketchup-brood

Zomerbuffet Havenglans

Dit buffet wordt in twee gangen geserveerd. Eerst wordt het koude buffet opgediend en daarna het warme buffet erbij toegevoegd. Het zomerbuffet is verkrijgbaar van april t/m september.

€ 22,50 p.p.

Koud buffet met o.a.:

Huzarensalade
Meloen met garnalensalade en cocktailsaus
Kalkoensalade basillico
Vers gesneden carpaccio op chiabattabroodjes
Vers gerookte paling
Kaasplank met verschillende bijzondere kaassoorten
Tapas hapjes
Kruidenboter
Stokbroden, buffetbolletjes en uien/kaas/ketchup-brood

Warm buffet met o.a.:

Ossenhaas (biefstuk) met stroganoffsaus
Zalmmoot met wittewijn-saus
Hawaisticks met kip, ananas en Mexicaanse saus
Spare ribs
Gebakken kipfilet in chilisaus
Zomerstamppot met lenteui, spek, kaas en andijvie
Aubergineschotel of verse Hollandse asperges (indien beschikbaar)
Quiche van verse Hollandse landgroenten
Vers gebakken frites
Gebakken aardappels

Buffet uitbreidingen

Natuurlijk is het bespreekbaar om de samenstelling van uw buffet te wijzigen. Ook is het mogelijk om eventueel uw buffet uit te breiden. Wij doen u enkele suggesties:

Kop soep naar keuze	€ 2,75 p.p.
Visplateau met zalm-, paling- en haringfilets	€ 3,25 p.p.
Vers gerookte palingen	€ 3,00 p.p.
Warme beenham aan het spit	Op aanvraag