Tot keuken sluit ·Allergie of dieetwens? Geef het even door aan onze bediening.
Dun gesneden wildzwijn, langzaam warm gerookt op onze kamado BBQ’s. Geserveerd met shiitake en een verfijnde vijgendressing. Een heerlijke combinatie van rokerige, hartige en zachtzoete smaken.
Vers stokbrood van onze lokale Bakkerij Grootkarzijn, geserveerd met huisgemaakte kruidenboter.
Bevat: gluten
Royale portie stokbrood van onze lokale Bakkerij Grootkarzijn, geserveerd met huisgemaakte tapenade, kruidenboter en aioli.
Bevat: gluten
Allen huisgemaakt
Lichtgebonden maar rijkgevulde tomatensoep met groenten en gehaktballetjes. Geserveerd met krokant kaasbroodje.
Bevat: melk, gluten
Romige mosterdsoep volgens recept van onze chef. Vol van smaak, met een zachte pittigheid. Geserveerd met een krokant kaasbroodje.
Bevat: melk, gluten, mosterd
Krachtige uiensoep van langzaam gegaarde uien. Licht pittig en vol van smaak, met een gegratineerd kaasbroodje in de soep.
Romige soep van verschillende soorten bospaddenstoelen. Vol en zacht van smaak. Geserveerd met een krokant kaasbroodje.
Bevat: gluten, melk
Beroemde Elburgse erwtensoep vers bereid naar familie recept! met stukjes worst er door heen.
Koude visspecialiteit met botervis, mousse van gerookte forel en gerookte zalm. Geserveerd met toast.
Bevat: vis, melk, gluten
Dun gesneden biefstuk met Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaat, pittenmix en truffelmayonaise.
Bevat: gluten
Voorgerechtsalade met gebakken geitenkaas, avocado en een frisse dressing.
Bevat: melk, gluten
Dun gesneden rode biet, geserveerd als vegetarische carpaccio met truffelmayonaise. Fris, zacht en vol van smaak.
Bevat: gluten
Frisse cocktail van scampi’s met salade en romige whiskysaus. Klassiek voorgerecht met een zachte, volle smaak.
Bevat: vis, melk, gluten
Gamba’s gebakken in huisgemaakte kruidenboter met knoflook. Vol van smaak en mooi als warm voorgerecht.
Bevat: gluten, schaaldieren, melk
Gebakken champignons met spekjes, kruiden en groenten, gegratineerd met kaas.
Bevat: gluten, melk
Het wildseizoen is geopend! Laat je verrassen door mooie wildgerechten, met aandacht voor het seizoen en de pure smaken van het najaar. Tijdelijk op de kaart zolang het seizoen het toelaat.
Een rijkgevulde, verwarmende soep met de pure en volle smaken van het wildseizoen.
Bevat: gluten
Dun gesneden wildzwijn, langzaam warm gerookt op onze kamado BBQ’s. Geserveerd met shiitake en een verfijnde vijgendressing. Een heerlijke combinatie van rokerige, hartige en zachtzoete smaken.
Bevat: gluten
Kosteloos inbegrepen: Gebakken friet · In roomboter gebakken aardappelen · Frietsaus · Witlof met ham en kaas · Rauwkost · Stoofpeertjes
Malse steak uit de dunne lende van het rund. Vol van smaak, met een klein randje vet als natuurlijke smaakmaker. Geserveerd met kruidenboter.
Ossenhaas, ook wel haasbiefstuk genoemd. Het meest malse en verfijnde deel van het rund, zacht van structuur en puur van smaak.
Huisgemaakte runderburger met ui, spek, kaas, champignons en barbecuesaus. Geserveerd op een burgerbroodje en standaard medium gebakken.
Bevat: gluten, melk
Mager en mals rundvlees uit de bovenbil. Iets steviger dan ossenhaas, met een pure rundvleessmaak.
Smaakvolle steak uit de rib van het rund. Door de mooie vetmarmering is de ribeye mals, sappig en vol van smaak.
Gebakken malse ossenhaas in bad van krachtige runderjus, geserveerd met twee plakken brood. Een klassieker om lekker mee te soppen tot de laatste druppel.
Bevat: gluten, melk
Mals rundvlees, urenlang gestoofd met ui, kruiden en Vosbier uit onze eigen Stadsbrouwerij Vos. Vol van smaak en heerlijk zacht gegaard.
Bevat: gluten
Malse varkenshaas, gebakken in roomboter en geserveerd met een saus naar keuze.
Spies van gemarineerde varkenshaas, royaal geserveerd met huisgemaakte satésaus van De Haas.
Bevat: gluten, melk
Dun gesneden varkensfricandeau, krokant gepaneerd en gebakken in roomboter. Naturel geserveerd of met saus of topping naar keuze.
Bevat: gluten
Wiener schnitzel van dun gesneden varkensfricandeau, krokant gepaneerd en gebakken in roomboter. Geserveerd met gebakken groenten, ui en spekjes.
Bevat: gluten
Malse spareribs van Restaurant De Haas, ca. 1½ streng per portie. Onbeperkt bij te bestellen en geserveerd met knoflooksaus en barbecuesaus.
Bevat: gluten
Malse kipfilet, goudbruin gebakken en vol van smaak. Een klassiek gerecht voor wie graag puur en vertrouwd eet.
Krokant gepaneerde kip, gemarineerd in melk en kruiden, op een hamburgerbroodje. Belegd met gekaramelliseerde ui, cheddar en huisgemaakte burgersaus.
Bevat: gluten, melk
Mals gemarineerde kipfilet aan een spies, royaal geserveerd met huisgemaakte satésaus van De Haas.
Bevat: gluten, melk
Huisgemaakte burgers, royaal belegd en vol van smaak. Een stevige hap voor de echte burgerliefhebber.
Huisgemaakte runderburger met ui, spek, kaas, champignons en barbecuesaus. Geserveerd op een burgerbroodje en standaard medium gebakken.
Bevat: gluten, melk
Een unieke burger van sappige gamba’s in een krokante paneerlaag. De structuur van de gamba’s blijft goed herkenbaar. Met frisse coleslaw, romige American Ranch Dressing en heerlijke barbecuesaus.
Bevat: schaaldieren, melk, gluten
Krokant gepaneerde kip, gemarineerd in melk en kruiden, op een hamburgerbroodje. Belegd met gekaramelliseerde ui, cheddar en huisgemaakte burgersaus.
Royale spies met haasbiefstuk, kipfilet, varkenshaas, ui en paprika. Geserveerd met champignonroomsaus en stroganoffsaus.
Bevat: gluten, melk
Ambachtelijk low en slow gegaarde oerham van onze Veluwse slagerij. Ruim anderhalf uur rustig gegaard, mals van binnen, zacht vlees en met een mooie gebraden korst, licht gerookt. Ook wel pig wings genoemd, heerlijk om van te kluiven. Geserveerd met koude honingmosterdsaus.
Beroemde Elburgse erwtensoep vers bereid naar familie recept! met stukjes worst er door heen.
Een rijk en kruidig stoofgerecht van wild, met zachte zilveruitjes, frisse preiselbeer en diverse groenten.
Bevat: schaaldieren
Malse herten kotelet, geserveerd met een krachtige wildsaus met de frisse en fruitige tonen van verschillende bessen.
Bevat: schaaldieren
Langzaam gegaarde hazenbout, heerlijk mals en vol van smaak, geserveerd met een krachtige wildsaus.
Bevat: schaaldieren
Gebakken zalmmoot, zacht en vol van smaak. Geserveerd met een romige dillesaus.
Bevat: vis, gluten, melk
Een smaakvol vistrio van gebakken zalmmoot, roodbaars en zeebaars. Geserveerd met een romige dillesaus.
Bevat: vis, melk
Een unieke burger van sappige gamba’s in een krokante paneerlaag. De structuur van de gamba’s blijft goed herkenbaar. Met frisse coleslaw, romige American Ranch Dressing en heerlijke barbecuesaus.
Bevat: gluten, melk, schaaldieren
Sojastukjes van De Vegetarische Slager in een zoetzure cajunsaus. Kruidig, vol van smaak en lekker stevig.
Krokante geitenkaas uit de oven met courgette, kruidenboter en truffelmayonaise. Een volwaardig vegetarisch hoofdgerecht met een zachte, romige smaak.
Bevat: gluten, melk
Heerlijke rode vega curry geserveerd met een aubergine gevuld met gele kerrie rijst.
Ook bij onze maaltijdsalades kiest u gratis uw bijgerechten. Zo maakt u de salade helemaal compleet.
Frisse maaltijdsalade met kruidige 'kip'stukjes op sojabasis van De Vegetarische Slager. Lichtzoet, goed gevuld en volledig vegetarisch.
Bevat: gluten
Frisse maaltijdsalade met dun gesneden ossenhaas, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en een mooie balans van zachte en hartige smaken.
Bevat: gluten
Frisse maaltijdsalade met in kruidenboter gebakken scampi’s en romige avocado. Licht, smaakvol en mooi in balans.
Bevat: vis, schaaldieren, gluten
Al onze gerechten kunnen sporen bevatten van diverse allergenen. Prijzen in euro's, inclusief btw.
Naast onze huiswijnen vind je bij De Haas een bijzondere wijnkamer met exclusieve buitenlandse wijnen, met de nadruk op Frankrijk.
Die wijnkamer is volledig gedigitaliseerd. Zo zie je precies welke flessen er liggen en waar ze staan. Je kiest zelf een mooie fles uit de collectie en betaalt de inkoopprijs plus kurkgeld voor de service, het glaswerk en onze gastvrijheid.
Zo drink je voor een verrassend vriendelijke prijs een wijn die je niet snel per glas of op een gewone wijnkaart tegenkomt.
Bekijk de wijnkamer(opent in een nieuw tabblad)Schuif aan bij De Haas en laat je verrassen door de keuken. Reserveer online of bel ons voor de mogelijkheden.